每到中午，超市、商场或居民区内总能看到不少人拿着热腾腾的包子、馅饼边吃边走。与主食厨房营业窗口前热闹拥挤的人流相比，附近不少中式快餐店的生意却不十分兴隆。

　　8月15日中午12点，崇文门菜市场一家主食厨房近10平方米的营业窗口前排满了正在挑选各种食品的人们。在销售煎饼的窗口前更是排起了将近10人的小队。记者观察了10分钟，约有87名顾客选择了不同的食品。随后，记者来到与这家主食厨房相邻的快餐店，同样观察10分钟，这里的客流量是24人，厅堂内没有坐满。

　　在海淀区花园路的美廉美超市，中午10分钟内有53名顾客在超市主食厨房选购了各种食品，而超市内设立的中式快餐10分钟内的客流量是17人。

　　记者注意到，拥有大型主食厨房的地区，附近很少见到买小吃的小贩。甚至像成都小吃这样的小店也非常少见。

　　记者在北蜂窝路、甘家口、崇文门走访了一圈，发现附近除了卖水果的游商外，基本没有卖小吃的摊位，连煎饼、凉皮等路边经典小吃摊位都没有。

　　“基本上每天的营业额能达到1万元上下。”崇文门的一家主食厨房的工作人员告诉记者，这其中有六成以上的营业额是每天中午前后挣来的。

　　记者从走访过的10余家主食厨房了解到，主食厨房类似超市保鲜展柜的玻璃柜台里多是各种面食小吃，凯发k8官网下载手机版还有各种面条、凉皮等。其中最畅销的品种是煎饼、饺子、糖饼等可以拿起来就走的成品小吃。

　　“为的就是方便，可以边走边吃。凯发k8官网下载手机版”一位顾客告诉记者，选择在主食厨房解决午餐就是看上了它的“机动性强”。

　　据一家主食厨房的工作人员介绍，每天中午，他们店里的煎饺和糖饼都供不应求，“大部分来买饼的顾客都会要求将饼切成小块。”

　　据调查，一些顾客选择主食厨房，大多是为了看到食物一步步出炉的情景感到比较放心。记者在走访中发现，大部分主食厨房的装修都选择了一目了然的通体玻璃设计。“这是为了能让顾客放心。”一家主食厨房的工作人员说。

　　“现在主食厨房都挺规范的，工作人员戴着口罩做吃的，看着就觉得卫生。小餐馆就不一定了。”一位正在等待烧饼出炉的女士说。

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